W HoReCa sprzedaż dzieje się przy stoliku, na recepcji, przez telefon, w odpowiedzi na zapytanie o event, przy rezerwacji pobytu, w rozmowie o menu, pakiecie, sali, winie czy dodatkowej usłudze. I właśnie dlatego działania rozwojowe w branży horeca muszą być osadzone w realnym życiu obiektu, a nie w ogólnych teoriach o domykaniu sprzedaży. Tak rozumiemy szkolenia sprzedażowe dla branży horeca — jako praktyczne wsparcie dla firm, które chcą sprzedawać więcej, ale bez nachalności i bez psucia doświadczenia klienta.
Najczęściej trafiają do nas firmy, które mają dobrą ofertę, ale widzą, że sprzedaż nie jest jeszcze prowadzona w sposób spójny. Gość jest obsłużony poprawnie, ale nie dostaje rekomendacji. Zapytanie przychodzi, ale nie kończy się rezerwacją. Zespół zna produkt, ale nie umie prowadzić rozmowy o wartości, kiedy pojawia się cena, porównanie z konkurencją albo wahanie klienta. Właśnie wtedy szkolenie sprzedażowe dla branży horeca ma największy sens.
Szukają sposobu na wzrost sprzedaży bez obniżania standardu obsługi i bez nieustannego schodzenia z ceny. Potrzebują zespołu, który umie sprzedawać ofertę, a nie tylko ją prezentować.
Na co dzień odpowiadają za wynik, pracę zespołu i doświadczenie gościa. Widzą, gdzie uciekają pieniądze: przy braku rekomendacji, słabej dosprzedaży i niespójnym podejściu do obsługi.
Sprzedają nie tylko noclegi, ale też pakiety pobytowe, usługi dodatkowe, podwyższenia standardu pokoju i cały pobyt jako doświadczenie. Potrzebują konkretnego standardu sprzedaży na recepcji i w kontakcie telefonicznym.
Pracują na zapytaniach, ofertach, follow-upach i domykaniu decyzji. Dla nich kluczowe są konwersja, prowadzenie rozmowy handlowej i umiejętność obrony wartości oferty bez automatycznego rabatowania.
Działają w modelu sprzedaży doradczej. Muszą dobrze diagnozować potrzeby, przygotowywać ofertę i prowadzić rozmowę tak, by klient widział sens, jakość i wartość rozwiązania.
To oni często mają największy wpływ na wartość rachunku, sprzedaż dodatkową i to, czy klient wróci. Potrzebują prostych technik rekomendacji, upsellingu i naturalnej komunikacji sprzedażowej.
Jeżeli chcesz, żeby Twój zespół nie tylko dobrze obsługiwał, ale też skuteczniej sprzedawał — program możemy dopasować do realiów hotelu, restauracji, cateringu albo obiektu eventowego.
Program zawsze warto dopasować do modelu sprzedaży w obiekcie. Inaczej pracuje się z restauracją, inaczej z recepcją hotelową, inaczej z działem rezerwacji grupowych, a jeszcze inaczej z firmą cateringową czy obiektem konferencyjno-eventowym. Dlatego zamiast uniwersalnych schematów proponujemy moduły oparte na realnych momentach sprzedaży: kontakcie z gościem, rekomendacji, przyjmowaniu rezerwacji, pracy na zapytaniach, sprzedaży pakietów i reagowaniu na obiekcje.
To właśnie tutaj dobrze działają szkolenia sprzedażowe dla branży horeca — kiedy uczestnicy ćwiczą na sytuacjach, które naprawdę wydarzą się następnego dnia w pracy.
Moduł 1
Porządkujemy podstawy: czym różni się dobra obsługa od obsługi, która dodatkowo wspiera sprzedaż. Pokazujemy, jak prowadzić kontakt z gościem tak, żeby budować zaufanie, a jednocześnie naturalnie otwierać przestrzeń do rekomendacji i dosprzedaży.
Moduł 2
Uczestnicy uczą się zadawać pytania, które pomagają zrozumieć sytuację klienta i dopasować ofertę. Dotyczy to zarówno gościa indywidualnego, jak i klienta pytającego o nocleg, event, salę, przyjęcie czy catering.
Moduł 3
Pracujemy na konkretnych przykładach sprzedaży dodatkowej: wyższy standard pokoju, deser, wino, pakiet pobytowy, dodatkowa usługa, rozszerzenie oferty eventowej. Chodzi o zwiększanie wartości sprzedaży w sposób naturalny i spójny z jakością obsługi.
Moduł 4
Ten moduł dotyczy momentów, w których klient jeszcze nie kupił, ale już rozważa wybór. Ćwiczymy rozmowy telefoniczne, odpowiedzi na zapytania, budowanie wartości oferty, follow-up i zamykanie sprzedaży bez chaosu i bez „odpisywania szablonem”.
Moduł 5
Pokazujemy, jak reagować, gdy klient porównuje oferty, negocjuje, odkłada decyzję albo koncentruje się wyłącznie na cenie. Zespół uczy się prowadzić rozmowę tak, by wracać do wartości, a nie wpadać automatycznie w obniżki i defensywę.
Moduł 6
Sprzedaż w HoReCa nie kończy się na jednej transakcji. W tym module pracujemy nad finalizowaniem decyzji, follow-upem, budowaniem powrotów i tworzeniem takiego doświadczenia, które zwiększa szansę na ponowną wizytę, rekomendację i pozytywną opinię.
Program możemy oprzeć na Waszych realnych sytuacjach: sprzedaży przy stoliku, pracy recepcji, zapytaniach o eventy, rezerwacjach grupowych, cateringu i sprzedaży usług dodatkowych.
W praktyce szkolenie sprzedażowe dla branży horeca pomaga firmom poprawić to, co w tej branży najtrudniejsze do uchwycenia: codzienną jakość sprzedaży w kontakcie z gościem. Dobrze wdrożone szkolenia sprzedażowe dla branży horeca zwiększają wartość zamówień, wzmacniają sprzedaż usług dodatkowych, poprawiają skuteczność odpowiedzi na zapytania i uczą pracowników, jak prowadzić rozmowę handlową bez utraty naturalności. To szczególnie ważne tam, gdzie sprzedaż i obsługa klienta są nierozdzielne.
większą wartość koszyka, rachunku lub rezerwacji,
lepszą sprzedaż dodatkową w hotelu, restauracji i cateringu,
wyższą konwersję zapytań na realne decyzje zakupowe,
spójny standard rozmowy z gościem i klientem biznesowym,
większą pewność zespołu w rozmowach o cenie, ofercie i rekomendacjach,
lepsze doświadczenie gościa, które wspiera powroty i polecenia.
To połączenie obu obszarów. W branży HoReCa dobra sprzedaż wynika z jakości kontaktu z gościem, dlatego pracujemy równocześnie na komunikacji, rekomendacji i domykaniu sprzedaży.
Możemy przygotować wspólny program albo osobne warianty dla różnych grup. Wszystko zależy od tego, czy proces sprzedaży w obiekcie jest podobny, czy wymaga osobnego podejścia dla recepcji, sali, działu sprzedaży czy eventów.
Tak. To jeden z najważniejszych elementów programu, bo właśnie tu najczęściej ukrywa się szybki potencjał wzrostu sprzedaży.
Tak — i to zwykle daje najlepsze efekty. Dzięki temu uczestnicy ćwiczą na rozmowach, ofertach i sytuacjach, które znają z własnego obiektu.
Jeśli widzisz, że Twój hotel, restauracja, catering albo obiekt eventowy ma większy potencjał sprzedażowy niż obecne wyniki, warto to poukładać na poziomie rozmów, standardów i pracy zespołu. Nie chodzi o „nauczenie ludzi wciskania”. Chodzi o to, żeby potrafili prowadzić gościa i klienta do decyzji w sposób profesjonalny, naturalny i opłacalny dla biznesu.
Napisz do nas lub zadzwoń i opowiedz, gdzie dziś najbardziej ucieka sprzedaż: przy stoliku, na recepcji, przy zapytaniach ofertowych, w cateringu, przy eventach czy usługach dodatkowych. Jako firma szkoleniowa Poznań realizujemy warsztaty stacjonarne i online dla hoteli, restauracji i obiektów HoReCa. Przygotujemy program skrojony pod Wasz model sprzedaży, strukturę zespołu i cele biznesowe.
